Ceia vegana: opção ganha espaço no Natal para quem busca alternativas aos pratos tradicionais

No lugar do tradicional peru ou do chester, pratos à base de vegetais, grãos e leguminosas também podem assumir o protagonismo da ceia de Natal, com receitas que buscam manter o clima festivo da data.

A ceia vegana tem ganhado cada vez mais espaço, acompanhando mudanças nos hábitos alimentares e uma maior preocupação com saúde, bem-estar animal e sustentabilidade. O que antes era visto como uma alternativa restrita a um público específico passou a integrar celebrações familiares, inclusive em lares onde o consumo de alimentos de origem animal ainda é comum.

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É o que explica Francisco, vegetariano, que encontrou na culinária natural uma alternativa alinhada a hábitos mais saudáveis. “É uma escolha filosófica, uma escolha de saúde e também termos ambientais”, disse Francisco.

Thiago é chefe de cozinha de um restaurante especializado em comida indiana, em Campina Grande, e destaca que a escolha por uma ceia sem alimentos de origem animal vai além do cardápio.

“A gente busca nesse Natal uma alimentação mais saudável e que cause menos impacto tanto na natureza quanto na nossa própria saúde”, explicou Thiago.

Assados de lentilha ou grão-de-bico, rocamboles de legumes, quibes de abóbora e cogumelos recheados estão entre as opções mais preparadas. O uso de ervas, castanhas e especiarias contribui para sabores marcantes, sem a necessidade de ingredientes de origem animal.

Os acompanhamentos também seguem a proposta vegetal, com farofas feitas com frutas secas e sementes, arroz com amêndoas e saladas. Já nas sobremesas, versões veganas de rabanada, panetone, tortas e pavês utilizam leites vegetais, óleos e adoçantes naturais, preservando o caráter tradicional da ceia natalina.

Além do aspecto gastronômico, a ceia vegana tem sido associada a um menor impacto ambiental, já que a produção de alimentos vegetais tende a demandar menos recursos naturais.

Com maior oferta de produtos veganos nos supermercados e o acesso facilitado a receitas, a ceia sem ingredientes de origem animal mostra ser uma alternativa viável e inclusiva para o Natal.