Semana Santa: veja como escolher peixe fresco e evitar prejuízos na hora da compra

O costume de não consumir carne vermelha no período da Semana Santa, tradição observada por muitos cristãos durante a Sexta-feira da Paixão, leva ao aumento do consumo de peixes em todo o país. Além do aspecto religioso, especialistas destacam que a escolha também pode trazer benefícios importantes para a saúde.

Segundo a nutricionista Nicolly Vieira, o peixe é um alimento altamente nutritivo. “É rico em proteínas de alto valor biológico, além de conter vitamina D, vitaminas do complexo B e minerais como zinco, selênio e ômega 3”, explica.

Benefícios do consumo de peixe

De acordo com Nicolly, o ômega 3 é um dos principais destaques do alimento. Ele atua na proteção cardiovascular, ajudando na redução do colesterol LDL e no controle dos triglicerídeos, além de contribuir para a memória e a saúde cerebral.

Peixes mais gordurosos, como salmão, atum e sardinha, concentram maiores quantidades desse nutriente. O consumo regular pode ainda reduzir o risco de infarto e arritmias, além de favorecer a saúde cognitiva, sendo indicado para crianças, idosos e pessoas com condições neurológicas.

Outro ponto ressaltado é que o peixe é uma proteína magra, podendo substituir a carne vermelha na dieta e contribuir para a manutenção e ganho de massa muscular. O alimento também auxilia no fortalecimento dos ossos, por ser fonte de vitamina D e fósforo, e possui ação anti-inflamatória, ajudando a reduzir inflamações crônicas.

Alimento funcional e completo

A nutricionista Rita Bidô, mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), reforça que o peixe deve ser visto como um alimento funcional completo.

Segundo ela, o consumo regular está associado a diversos benefícios, como:

• Proteção do coração e limpeza das artérias
• Melhora da memória e concentração
• Fortalecimento de ossos e dentes
• Regulação do metabolismo
• Aumento da imunidade
• Combate ao envelhecimento celular
• Manutenção muscular
• Prevenção de anemia e fadiga

Esses efeitos são atribuídos à combinação de nutrientes como EPA e DHA (tipos de ômega 3), vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, fósforo, iodo, zinco e selênio.

Cuidados no consumo

Apesar dos benefícios, especialistas alertam para alguns cuidados importantes. Nicolly Vieira destaca que certos peixes possuem altos níveis de mercúrio, como cação, peixe-espada, marlin e alguns tipos de atum. O consumo desses alimentos deve ser restrito por gestantes e crianças.

Também é recomendado evitar o consumo de peixes crus, como sushi e sashimi, por esses grupos, além de redobrar a atenção com a procedência do alimento, especialmente em casos de águas contaminadas.

Rita Bidô complementa que o modo de preparo influencia diretamente nos benefícios. “Peixes fritos ou empanados podem perder parte das qualidades nutricionais, já que a gordura saturada da fritura pode anular os efeitos do ômega 3”, afirma.

Como escolher um peixe de qualidade

Na hora da compra, alguns sinais ajudam a identificar se o peixe está próprio para consumo:

• Olhos brilhantes e não acinzentados;
• Odor suave;
• Escamas e pele brilhantes;
• Carne firme e elástica.

Características como olho opaco e carne ressecada indicam que o produto pode estar fora das melhores condições.

Opções acessíveis

Além de nutritivo, o peixe pode ser uma alternativa acessível. Entre as opções com bom custo-benefício, Rita destaca:

• Sardinha, rica em ômega 3 e, em alguns períodos, mais barata que outras proteínas;
• Tilápia, de sabor suave e fácil preparo;
• Serra, tainha, xaréu e guarajuba, comuns no Nordeste.

A recomendação geral é consumir peixe pelo menos duas vezes por semana, aproveitando seus benefícios nutricionais de forma equilibrada.

Uma pesquisa realizada pelo Procon-PB nos mercados públicos de João Pessoa e em supermercados da Região Metropolitana da capital constatou variações nos preços de peixes para a Semana Santa, com destaque para o atum, que apresentou uma variação de 125%, com preços entre R$ 20 e R$ 45 o quilograma.

Outras espécies, como a pescada branca, o dourado e o salmão, também registraram variações significativas nos preços. A pesquisa também encontrou diferenças nos preços de frutos do mar, como a lula e a patola. Os dados foram coletados nos dias 25 e 26 de março em mercados públicos e supermercados da região.