Aprenda como fazer bolo de rapadura e mungunzá salgado

Uma variedade de sabores e pratos compõem a culinária nordestina. Esse é um dos principais destaques que chama atenção de turistas e apaixonados por uma boa comida. Nessa perspectiva, Hildebrando Neto foi aprender duas receitas saborosas com a chefe de cozinha Fabíola Soares: um bolo de rapadura, tradição do Brejo, e um mungunzá salgado, típico do Ceará e Sertão da Paraíba, em torno de Cajazeiras.

O modo de preparo foi exibido no Paraíba Comunidade deste domingo (11).

Veja como fazer:

Bolo de rapadura

• 2 xícaras de rapadura ralada
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de fermento
• 1 colher de canela
• 1 colher de erva doce
• 1 colher de sopa de gengibre
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos, depois os ovos e por último o fermento. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 200º por 30 minutos.

Mungunzá salgado

Ingredientes

• 500g de milho (de molho de um dia para o outro)
• 100g de carne de charque
• 100g de carne seca
• 100g calabresa
• 1 litro de água
• 3 dentes alhos
• 1 cebola
• Pimenta a gosto
• Coentro a gosto
• 1 colher de chá de açafrão

Modo de preparo

Refogue os temperos, em seguida acrescente as carnes e a calabresa. Refogue por cinco minutos. Depois acrescente o milho e a água. Leve a panela de pressão por 30 minutos.