Como fazer pamonha e bolo de milho

Uma das características marcantes do São João e das festividades juninas são as comidas de milho. Em Alagoa Nova, Dona Odete Paulino ensina os segredos do bolo de milho e da pamonha, duas receitas clássicas desse período.

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Bolo de milho

Ingredientes

• 5 espigas de milho
• 1 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de margarina.
• 1 xícaras de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 coco fresco ralado
• 1 colher de sopa fermento

Modo de preparo

Corte o milho e passe no liquidificador com a metade do leite, após peneire e reserve. Passe o coco com o restante do leite no liquidificador e reserve também. Na batedeira coloque a margarina e o açúcar bata por três minutos, depois acrescente os ovos e bata por mais três minutos. Depois adicione o trigo.

Misture o milho e o coco na massa, depois coloque na forma untada com margarina e farinha de trigo. Acrescente o fermento e leve ao fogo por 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Pamonha

Ingredientes

• 15 espigas de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 coco ralado
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga da terra

Modo de preparo

Ralar as espigas e peneirar. Passar o coco e o leite no liquidificador. Depois misturar todos os ingredientes. Antes de fechar os saquinhos, escaldar as palhas de milho durante uma hora na água fervente

Montar as pamonhas nos saquinhos e deixar os pacotinhos fervendo por aproximadamente uma hora no fogo médio.