São João: receita de bolo de milho barata e simples para fazer em casa

As comidas de milho são indispensável no período junino, por causa disso, o chef Fábio Cunha ensina a fazer um bolo de milho simples e barato para ser feito em casa. “Os portugueses quando aqui chegaram, encontraram esse cereal riquíssimo [o milho], que é comum aqui nas Américas. Os portugueses trouxeram a tradição de fazer bolo com leite e ovos. O bolo de milho foi essa junção: da técnica de fazer bolos [trazida pelos portugueses] e esse nosso ingrediente [o milho]”, disse o chef Fábio Cunha. Assista ao passo a passo em vídeo.

Confira a receita:

Ingredientes:

•  300 gramas de milho verde
•  200 ml de leite
•  120 gramas de açúcar
•  3 gramas de sal
•  25 gramas de manteiga sem sal
•  25 gramas de farinha de trigo
•  7 gramas de fermento químico

Modo de preparar:

• Adicione 300 gramas de milho verde em um liquidificador
• Acrescente 200 ml de leite para cada 300 gramas de milho verde e bata até ficar em uma textura líquido
• Coloque 4 ovos inteiros
• 25 gramas de manteiga
• 100 ml de leite de coco
• Uma pitada de sal
• Acrescente a açúcar e bata tudo no liquidificador por 5 minutos (o ponto é certo é quando a mistura fica em um consistência espumosa )
• Coloque na mistura 50 gramas de farinha de trigo (que pode ser substituído por farinha de milho)
• Depois da farinha incorporado, adicione 8 gramas do fermento químico e misture lentamente

Na hora do forno:

• Untar a forma do bolo com manteiga e fermento (o fermento pode ser substituído por fubá)
• Pré-aquecer o forno a 180° por 30 à 40 minutos, até dourar
• Depois de tirar o bolo do forno, é importante deixa-lo esfriar para poder desenformar