Um dos principais atrativos da Festa das Neves, em João Pessoa, é a tradicional maçã do amor. A comida é uma das mais típicas preparadas durante a festa, e pensando nisso, o Jornal da Paraíba preparou um material que te ensina a fazer a maçã do amor em casa (confira abaixo).
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A confeiteira Graziella Di Stefano explica que a receita é feita com poucos ingredientes. São eles:
- Maçã
- Açúcar cristal
- Vinagre
- Água
- Corante
Modo de preparo
Coloque duas xícaras de açúcar cristal em um recipiente. Depois, coloque seis colheres de vinagre e dez colheres de água, mais uma colher de sobremesa com corante. Depois, é só mexer e levar ao fogo por dez minutos.
A calda deve ser testada na água gelada. Se ‘estalar’, como um vidro, está no ponto correto. Ao desligar o fogo e esperar as bolhas baixarem, é hora de colocar a calda na maçã.
É preciso colocar um palito na maçã, para só depois despejar a calda. Depois de um tempo, a calda cristaliza e fica caramelizada.
A quantidade de ingredientes rende até seis maçãs do amor. Granulados e outros ingredientes de confeitaria podem ser usados para decorar a maçã.
